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了解你的烤炉：防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的极好措施，西点课。就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的极好方法。西点课。烘烤蛋糕时，西点课。要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉顶部和底部都会令蛋糕烤焦）。西点课。关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心，用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，西点课。则表示蛋糕已烤熟；也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。

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